Quelle est la particularité de l’ail de Lautrec ? Ou encore quel est le poids marchand minimal des huîtres creuses : 30gr, 50gr ou 100gr ? Pas évident quand on n’a que quelques secondes pour répondre.
C’est le quizz culinaire auquel, membres et amis de l’Alliance, nous nous sommes livrés, pour l’atelier de cuisine Cook & Quizz.
Arrivée à 19h30 en ce jeudi 8 décembre 2011, au 69 rue Lafayette (Paris 9ème), l’accueil est chaleureux. Un chef nous indique où nous laver les mains et nous remet un tablier. L’endroit est spacieux et lumineux. Un ilot central digne des cuisines de grands chefs invite à la convivialité. Une épicerie fine nous entoure. Sur les étagères, on trouve des produits sucrés, salés, à cuisiner ou à déguster : riz au lait, caramel au beurre salé, sirops, tapenade, vins.
Une jeune femme nous rejoint. C’est notre chef et animatrice. Elle organise quatre équipes. Nous ne nous connaissons pas tous. Tant mieux, c’est aussi l’esprit des « excursions de l’Alliance » !
Elle nous explique le déroulé de la soirée : chaque équipe réalise une recette tout en répondant à des questions sur le thème de la gastronomie. Celle marquant le plus de point repart avec des produits de l’épicerie.
Les recettes nous donnent déjà l’eau à la bouche : samossas de gambas à l’asiatique, tortillas fromage à la crème, jambon cru et tomates confites, chaussons de saumon à l’orientale et rillettes de thon à la moutarde et au persil.
Nous nous installons devant le plan de travail. Les ingrédients sont contenus dans des bacs en plastique placés au centre de l’ilot, dans un espace réfrigéré. Il suffit de se servir et de suivre les indications données par le cuistot au fur et à mesure. Même le plus néophyte d’entre nous s’en sort !
Une fois les recettes terminées, les unes vont au frais, les autres au four. Quelques questions encore pour nous départager.
Nous nous réunissons autour d’un verre de vin. Notre chef annonce les résultats. Philippe et Lydie ont marqué un bon score, le meilleur pour gagner.
Les plats sont prêts, place à la dégustation !
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